Escondidinho de carne moída

escondidinho de carne moida

Ingredientes

  • 2 batatas grandes
  • Sal (1 colher de chá para cozinhar as batatas
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 cabeças de alho 
  • 1 colher (sopa) de manteiga para as batatas
  • 500g de carne moída 
  • 1 cebola média picada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Legumes a escolha (cenoura, vagem, milho, ervilha, abobrinha, etc)
  • Pimenta-do-reino à gosto
  • Queijo a gosto para gratinar
  • Azeite ou óleo 

Preparo

  1. Cozinhe as batatas com casca com água suficiente para cobri-las e uma colher de sal, uns talos de cheiro-verde na água. Cozinhe até ficar macia, em média uns 15 minutos. 
  2. Espete um garfo, se não oferecer resistência, está bom. Retire da água, descasque e reserve.
  3. Enquanto a batata cozinha, asse o alho que servirá como tempero. 
  4. Corte a pontinha da cabeça do alho.
  5. Depois, coloque em um pedaço de papel alumínio, com um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta e embrulhar.cabeça de alho cortada
  6. Leve ao forno e espere até que fique macio, o que deve levar também uns 20 minutos.  Assim que ficar pronto, esprema sobre as batatas. 
  7. Amasse as batatas grosseiramente.
  8. Coloque a  manteiga e misture. Prove o sal e acerte se necessário.  Reserve.

Preparo da carne

  1. Refogue a cebola em azeite, assim que a cebola murchar coloque a carne. Se gosta de pimenta fresca, essa é a hora também. Mas cuidado, porque colocando ano começo ela evolui em ardência ao longo do cozimento.
  2. Quando a carne começar a ficar fritinha, coloque a cenoura em cubinhos ou ralada. Deixe fritar mais um pouco.
  3. Quando a panela começar a “sujar”, coloque 1 copo d’água, a colher de extrato de tomate, mexa bem e deixe secar novamente.
  4. Por último, coloque a vagem picadinha, ela precisa de pouco cozimento (o mesmo vale pra abobrinha e ervilha). E como ainda temos a fase do forno, não precisa passar pelo calor da panela.

Montagem

  1. Coloque um fio de azeite no fundo da forma.
  2. Forre com um pouco do purê de batata e coloque a carne.
  3. Cubra com mais purê.
  4. Salpique o queijo e leve ao forno para gratinar.
  5. Sirva em seguida.
  6. Bom apetite.

Salame de chocolate

Salame de chocolate

Este doce é muito tradicional em Portugal, é muito fácil encontra-ló, em restaurantes, padarias e mercados.

O modo de preparo é muito fácil,

Salame de chocolate

Ingredientes

  • 1 pacote de bolacha de maizena
  • 50g de amêndoas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de achocolatado ou chocolate em
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

  1. Quebre as bolachas (em um processador ou em um saquinho e dê umas batidas), deixando uns pedaços.
  2. Coloque a panela no fogo e acrescente o leite condensadoachocolatado/chocolate em pó e a manteiga.
  3. Quando começar a desgrudar da panela desligue o fogo.
  4. Coloque as bolachas e as amêndoas.
  5. Deixe esfriar um pouco e coloque a mistura no papel alumínio, enrole e molde.
  6. A mistura deve ficar na geladeira por 2 horas.

Dica:

Na hora de servir, sirva com uma bola de sorvete.

Salame de chocolate com sorvete

Bolo prestígio II

Este bolo prestígio é uma delícia, super molhadinho.

Prestígio

Ingredientes

Bolo

  • 4 ovos
  • 150 ml de leite
  • 125 ml de óleo 
  • 1 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara + 30ml de açúcar mascavo
  • 1 xícara + 90ml de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

  • 250g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1oo ml leite

Ganache

  • 1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo 

  1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Depois, unte e polvilhe a forma com cacau.
  2. Na batedeira ou a mão, bata apenas para misturar, os ovos, o leite, o óleo e a baunilha.
  3. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
  4. Em seguida, peneire a farinha, o cacau e o sal. Misture até ficar homogêneo.
  5. Adicione o bicarbonato e o fermento.
  6. Misture e leve para assar até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.

Recheio

  1. Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem

  1. Acerte o topo dos bolos e divida em três partes. 
  2. Arrume uma camada do bolo, depois adicione o recheio, cubra com outra camada de bolo e repita até o recheio e o bolo acabarem.
  3. Cubra o bolo com uma parte da ganache, leve ao freezer por 10 minutos. Depois, acerte e complete com mais ganache e decore com granulados de chocolate ou chocolate ralado. Continue reading »

Pavê de uva com chocolate

Pavê de uva com chocolate é uma sobremesa deliciosa!! Imagina a mistura de chocolate meio amargo, chocolate branco e uva…hmmmmmm

Pavê de uva

Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha
  • 2 xícaras de uva (preferencialmente Thompson)
  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 e ½ xícara de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de chocolate branco
  • Essência de baunilha

Modo de Preparo:

  1. Despeje o creme de leite fresco em uma tigela. 
  2. Coloque o recipiente dentro de outra vasilha com água e gelo para fazer o chantily.
  3. Depois, bata a massa na batedeira, aumentando a velocidade, até ficar fofo. 
  4. Adicione o creme de leite sem soro e o leite condensado ao chantily, de uma misturada rapidamente.

Acrescentando o chocolate

  1. O chocolate meio amargo pode ser derretido em banho maria, por cerca de dois minutos e mexendo sem parar, ou no microondas por cerca de dois minutos e com intervalo de dez segundos a cada mexida.
  2.  Divida o chantily em duas partes. Em uma das partes adicione aos poucos o chocolate meio amargo e mexa. Reserve a outra.
  3.  Derreta o chocolate branco em banho maria, por cerca de dois minutos e mexendo sem parar; ou no microondas, por cerca de dois minutos e com intervalo de dez segundos a cada mexida.
  4. Na outra metade do chantili adicione aos poucos o chocolate branco e mexa. Adicione a baunilha.

Obs.: Não acrescente o chocolate muito quente no chantily.

Montando o pavê

  1. Distribua a bolacha doce no fundo da travessa. 
  2. Coloque a uva cortada ao meio em volta para não rolar no prato.
  3. Jogue o chocolate meio amargo por cima. Encerre com a camada branca
  4. Leve o prato para a geladeira por uma hora. 
  5. Pode-se usar as raspas dos dois chocolates e as uvas para decorar. Fica geladinho e macio.

Dica: Misture as uvas no chocolate, fica uma delícia.