Bolinho de Batata com Queijo

 

• 1 Kg de batata cozida e passada no espremedor
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 g de mussarela cortada em cubos pequenos

Para empanar

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a batata, o queijo parmesão, o amido de milho e a farinha de trigo.
2. Trabalhe a massa até soltar das mãos e, se necessário, acrescente mais um pouco de farinha.
3. Faça pequenas bolas e recheie com os cubos de mussarela.
4.  Passe-as no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
5.  Sirva em seguida.