Bolo de cenoura

Ingredientes

Massa

• 2 cenoura grandes – Aprox. 220 gramas depois de limpas
• 200g de óleo de canola
• 4 ovos
• 400g de açúcar refinado
• 240g de farinha de trigo
• 8g de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal

Ganache

• 170g de chocolate meio amargo 56%
• 1 colher (chá) de glucose ou mel
• 100g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. Unte uma forma redonda, enfarinhe e retire o excesso de farinha.
2. Pré-aqueça o forno a 220°C.
3. Bata no liquidificador as cenouras, previamente cortadas em rodelas, o óleo, os ovos, a pitada de sal e o açúcar. Bata até que tudo esteja bem homogêneo e sem pedaços.
4. Coloque a mistura em um bowl e peneire a farinha de trigo e o fermento por cima. Acrescente a colher de chá de sal e misture com uma espátula de baixo para cima.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno.
6. Depois de 5 minutos, abaixe a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 minutos. Virando a forma depois de 20 minutos.

Ganache

1. Quando o bolo estiver pronto, pique o chocolate, corte a manteiga em cubinhos e coloque-os em um bowl junto com a glucose.
2. Derreta tudo em banho-maria, misturando lentamente com uma espátula.
3. Jogue por cima do bolo.