Bolo de Cenoura

Bolo de cenoura é um clássico que desperta em muitas pessoas memórias afetivas, fazendo-as viajar no tempo.

Essa receita carrega consigo o sabor da infância, dos momentos em família ao redor da mesa. Além disso, o Bolo de cenoura é um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião, seja para o lanche da tarde, festas de aniversário ou até mesmo para matar aquela vontade de um docinho no fim do dia.

Nesta receita eu utilizei como cobertura o Brigadeiro, mas a cobertura pode ser conforme a sua preferência, pode ser com ganache, calda de chocolate ou até mesmo sem cobertura.

Pesar os ingredientes, principalmente a cenoura, é uma dica importante para garantir a precisão nas proporções da receita e obter um bolo de cenoura fofinho e perfeito.

Muitas vezes, utilizar medidas em volume, como xícaras e colheres, pode não ser tão preciso quanto pesar os ingredientes em gramas.

Ao pesar as cenouras, você garante que a quantidade exata de cenoura seja adicionada à massa, mantendo a proporção correta de ingredientes.

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Ingredientes para o bolo de cenoura

• 270 gramas de cenoura (limpa e lavada)
• 200 ml de óleo
• 3 ovos
• 200 gramas de açúcar
• 240 gramas de farinha de trigo
• 8 gramas de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura de brigadeiro

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 50 gramas (4 colheres de sopa cheias) de chocolate em pó
• 60 gramas de chocolate meio amargo
• 40 gramas (1 colher de sopa) de manteiga/margarina
• 1 caixinha de creme de leite (Natas em Portugal)

Modo de preparo do bolo de cenoura

1. Comece por untar e enfarinhar a forma de bolo.
2. Então, bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
3. Se o seu liquidificador for potente, adicione a farinha e o fermento dentro do liquidificador depois de bater os primeiros ingredientes. Caso não seja potente, coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento peneirados e envolva bem os ingredientes.
4. Leve para assar a 180˚C por aproximadamente 50 minutos ou até que o seu palito saia limpo de dentro do bolo.
5. Desenforme quando estiver frio.

Modo de preparo do brigadeiro

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate picado e a manteiga.
2. Ligue em fogo médio/baixo e mexa sem parar.
3. Adicione o creme de leite assim que atingir o ponto de brigadeiro (quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela).
4. Coloque o brigadeiro por cima do bolo.