Medalhões à Pizzaiola com Mussarela de Búfala

Ingredientes:

• 4 medalhões de filé mignon com 2 cm de altura
• 4 tiras de bacon
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de molho de tomate tradicional
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 2 mussarelas de búfala fatiadas
• Salsa para salpicar

Modo de Preparo:

1. Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito ou fio de linha
2. Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira, coloque os medalhões  e deixe dourar de um dos lados.
3. Vire-os e tempere com sal e pimenta.
4. Doure novamente.
5. Transfira os medalhões para um refratário.
6. Na mesma frigideira, despeje o molho de tomate e o vinho e deixe aquecer bem.
7. Distribua o molho ao redor dos medalhões , espalhe as fatias de mussarela, salpique a salsa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 10 minutos.
8. Sirva a seguir.