Mac&Cheese

Ingredientes:

300g de massa curta
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 dente de alho picadinho
1 xícara (chá) de queijos variados ralados (gorgonzola, gruyère, cheddar, parmesão e creme de ricota)
Noz moscada a gosto
Pimenta e sal a gosto
Parmesão extra para gratinar

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média, se tiver o gratinador você pode usar apenas esta função.
Numa panela derreta a margarina e doure o alho.
Junte a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta grossa.
Comece pingando o leite aos poucos, sem parar de mexer.
Enquanto isso coloque a massa para cozinhar até que esteja al dente.
Depois de adicionar todo o leite na panela reduza o fogo e mexa sem parar até começar a borbulhar.
Junte os queijos e cozinhe por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Se gostar de um molho mais líquido basta acrescentar mais leite, sempre um pouco por vez.
Quando o molho estiver bem encorpado e os queijos derretidos tempere com noz moscada, pimenta e sal a gosto.
Escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela do molho (se a sua panela puder ir ao forno) misturando bem, ou transfira tudo para um refratário.
Cubra o macarrão com queijo parmesão e leve para gratinar por 10 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
Se quiser deixar com uma aparência mais dourada basta deixar mais tempo gratinando, contudo, lembre-se de que quanto mais tempo a massa ficar no forno mais o molho irá secar. Tome cuidado para sua massa não ressecar demais.

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