Filé de Bacalhau cozido com Orégano

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 4 filés de bacalhau de 170g, corte central
• 4 tomates italianos grandes e maduros, cortados em oito pedaços
• 2 ramos de orégano fresco, picado
• 2 dentes de alho, sem casca e esmagados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço e cortadas ao meio
• 1 limão
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta do reino fresca

Modo de preparo

1. Tempere o bacalhau, com sal e pimenta, dos dois lados e deixe ficar em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
2. Em uma panela grande tipo sauté, adicione o azeite e aqueça em fogo médio.
3. Adicione o alho esmagado. Assim que o alho começar a chiar sem cor, adicione os tomates e mexa.
4. Uma vez que o calor voltar à panela e os tomates começarem a cozinhar, adicione os filés de bacalhau.
5. Feche a panela com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno.
6. Depois de 6 minutos, o bacalhau deve estar quente nos lados. Para checar, espete com um espeto de metal frio e sinta a temperatura. Se o espeto estiver frio, coloque a panela de volta no forno por mais 4 minutos ou até o espeto estar morno, mas não quente.
7. Uma vez que o peixe estiver cozido, termine colocando um pouco de suco do limão sobre o peixe.
8. Coloque o peixe em um prato ou travessa.
9. Adicione o orégano e as azeitonas aos tomates e misture.
10. Coloque a mistura de tomate e azeite sobre o peixe e aproveite!