Salmão assado

Ingredientes:

• 1 e 1/2 kg de salmão
• alho amassado a gosto
• tomate seco picado a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Molho do tempero feito na véspera: Misturar todos os temperos, colocar em um vidro fechado e guardar na geladeira. 
2. No dia seguinte uma hora antes de assar o salmão, temperar, fazer uns sulcos no comprimento da peça de salmão e encher com o tempero. 
3. Colocar em um refratário com a pele para baixo, cobrir com papel laminado e levar ao forno. 
4. Quando estiver praticamente cozido, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos, até que o caldo seque e forme uma crostinha em cima do peixe.