Salada de batata com maionese de iogurte

Quer uma receita de salada de maionese diferente? Esta é a receita!

Salada de batata com maionese de iogurte

Ingredientes

  • 2 ou 3 batatas (dependendo do tamanho)
  • 3 colheres (sopa) de bacon em cubinhos
  • 1 maçã pequena sem casca ralada ou em cubinhos (opcional)
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (opcional)

Para o molho de maionese de iogurte:

  • 1 dente de alho bem picadinho ou amassado
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural (não adoçado)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas picadinhas
  • 1 pitada de pimenta calabresa desidratada
  • 1/2 colher (chá) de páprica defumada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (de preferência de maçã)
  • Sal e pimenta do reino a vontade

Modo de preparo

  1. Lave bem as batatas e corte-as em cubos não muito pequenos com a casca.
  2. Coloque-as em uma panela com água fria e leve ao fogo alto.
  3. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, adicione +/- 1 colher de sopa de sal e deixe cozinhar por 10 minutos (elas devem ficar macias mas ainda bem firmes). Depois disso, escorra-as bem.
  4. Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho de maionese de iogurte.
  5. Em uma tigela, misture o alho, a mostarda e o iogurte.
  6. Com um batedor (fouet), vá batendo o molho enquanto adiciona um fio de azeite até obter um creme homogêneo (ele não precisa ficar firme).
  7. Acrescente a pimenta calabresa, a páprica e o vinagre e tempere com sal e pimenta-do-reino. Dê mais uma mexidinha e deixe na geladeira.
  8. Em uma frigideira, doure o bacon em sua própria gordura até ficar crocante.
  9. Adicione as batatas cozidas por uns 3 a 5 minutos, sempre mexendo bem para pegar o gostinho do bacon.
  10. Por fim acrescente a maçã e as ervilhas e, depois que tudo estiver aquecido, apague o fogo e espere que esfriem um pouco.
  11. Envolva os ingredientes ainda mornos com o molho.
  12. Você pode servir em seguida ou então esperar que a salada esfrie, mantendo-a sempre na geladeira.