Salada de macarrão

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis 
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre 
• 1 xícara (chá) de queijo branco em cubos 
• 1 dente de alho picado 
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde 
• 1/2 colher (sopa) de azeite 
• 2 tomates sem sementes picados 
• 500 g de penne

Modo de preparo

1. Cozinhe os brócolis em água fervente com sal até que fiquem macios, mas firmes. Escorra e reserve. 
2. À parte, junte o vinagre, o queijo, o alho, a cebolinha e o azeite. Misture delicadamente e regue os brócolis cozidos. 
3. Acrescente o tomate e mexa com cuidado. Reserve. 
4. Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante e escorra. Ponha numa travessa e adicione aos brócolis. 
5. Mexa com cuidado e sirva, se desejar, com lascas de queijo parmesão.