Biscoito casadinho

• 200 gramas de goiaba
• 1/4 de xícara de água

Modo de preparo

BISCOITINHOS

1. Com uma espátula, misture a manteiga com o açúcar somente até que ambos estejam combinados. A ideia não é dissolver o açúcar nem aerar a manteiga.
2. Acrescente o ovo, o extrato de baunilha, a pitada de sal e as raspas do limão.
3. Mexa até ficar homogêneo e então peneire a farinha e o amido de milho nessa mistura.
4. Não é necessário bater demais essa massa, só misture até que ela se forme e esteja homogênea.
5. Disponha a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo com aproximadamente 0,5cm de espessura.
6. Leve à geladeira por 2 horas. Depois, com a ajuda de um cortador redondo da sua preferência, corte várias rodelas de massa.
7. Vá enfarinhando o cortador à medida que corta a massa para evitar que fique grudento.
8. Transfira as rodelinhas de massa para uma forma com papel manteiga e leve ao congelador por 20-30 minutos até que ela congele por completo.
9. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 160˚C. Quando ela sair do congelador, asse os biscoitinhos por aproximadamente 10 a 15 minutos.
10. ATENÇÃO: Os biscoitos não devem dourar! Eles precisam ficar branquinhos, então cuidado para não assar demais.
11. Disponha os biscoitos em uma grade para secar e assim que esfriarem, monte os casadinhos com a goiabada e passe-os no açúcar de confeiteiro.

RECHEIO

1. Corte a goiabada em cubos e leve para ferver com a água em uma panelinha. Misture bem e desligue o fogo.
2. Recheie os casadinhos enquanto a goiabada estiver morna.