Antepasto de Abobrinha

Ingredientes

• 4 abobrinhas pequenas (ou 6 xícaras de abobrinha ralada)
• 1 cebola ralada
• 6 dentes de alho picados
• 1 colher (de sopa) de orégano
• 3 colheres (de sopa) de aceto balsâmico
• 1/2 xícara (de chá) de azeite extra virgem
• 1 colher (de sobremesa) de sal

Modo de Preparo

1. Rale a abobrinha, a cebola e pique o alho.
2. Em uma assadeira coloque metade do azeite e todos os outros ingredientes, misture tudo muito bem e por fim espalhe o restante do azeite por cima. 
3. Leve ao forno alto (uns 200 graus) por 15 a 20 minutos. Na metade do tempo retire a assadeira, dê uma boa misturada e volte para o forno. Assim que ele começar a dourar nas bordas, já está bom. Não deixe, secar muito.
4. Coloque em vidros, se quiser coloque mais azeite por cima. 
5. Depois de frio, tampe e conserve na geladeira.

Dicas:

• Substituir a abobrinha por berinjela.
• Sirva com fatias de pães ou torradinhas.
• Se você não tiver aceto balsâmico, pode usar um vinagre de boa qualidade.