Batata com carne seca e requeijão

Ingredientes:

• 3 batatas grandes sem casca 
• Sal e pimenta a gosto  
• 2 colheres (sopa) de salsa picada 

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo 
• 1 cebola média picada 
• 2 dentes de alho bem picados  
• 300 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 
• 200 g de requeijão

Modo de preparo

Afervente a batata por dez minutos. Depois de fria, deixe na geladeira por três horas. 

Recheio

1. Aqueça o óleo e doure levemente a cebola e o alho. 
2. Junte a carne desfiada e refogue por três minutos. 
3. Adicione a pimenta e o requeijão, misture e retire do fogo. 
4. Retire a casca das batatas e rale no ralo grosso. 
5. Tempere com sal e pimenta e misture com cuidado.
6. Aqueça uma frigideira com 20 cm de diâmetro ou omeleteira e unte-a com óleo. 
7. Coloque metade da batata e aperte levemente, subindo um pouco na lateral. 
8. Recheie com a mistura de carne e cubra com a batata restante, apertando levemente.
9. Deixe dourar e passe para um prato ou tampa de panela para virar. 
10. Transfira novamente para a frigideira e deixe dourar do outro lado. 
11. Faça o mesmo com a massa e o recheio restante. Sirva.

Dica: use uma frigideira pequena para preparar esta receita.