Batata recheada com carne desfiada e queijo

Ingredientes

• 6 batatas inglesas
• 500g de carne (pode ser costela, carne bovina, de porco ou carne seca)
• Queijo à gosto para ralar por cima (pode ser manteiga, mussarela, cheddar, do reino, etc)
• 2 colheres (de sopa) de requeijão

• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

Modo de preparo 

1. Cozinhe as batatas somente em água, com casca, até ficarem macias. Retire a água e reserve.
2. Corte a carne em cubos, coloque numa panela de pressão e junte todos os ingredientes para temperar, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 30-40 depois de pegar pressão (se for carne seca dessalgue antes).
3. Desfie a carne e misture com o requeijão.
4. Retire metade do miolo de cada batata, fazendo um buraco, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Encha com a carne cremosa e por cima rale o queijo.
5. Leve ao forno alto por 10 minutos ou até o queijo derreter.
6. Sirva quente 😀