Suflê de legumes

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 gemas
• 1 cenoura grande ralada
• 1 mandioquinha sem casca ralada 
• 1 chuchu sem casca ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 4 claras em neve

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho picado.
2. Dissolva a farinha no leite e acrescente ao refogado, mexendo sempre.
3. Junte as gemas, os legumes, o sal, a pimenta.
4. Deixe cozinhar até formar um creme.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Misture o queijo e delicadamente adicione as claras em neve.
7. Com a manteiga, unte seis forminhas para suflê.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.