Antepasto de Abobrinha

Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes:

• 500g de abobrinhas italianas finas
• 1 colher (sopa) cheia de sal
• 1 litro de água
• 1 xícara (chá) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 10 grãos de pimenta da jamaica
• 1 colher (chá) cheia de pimenta da jamaica em pó
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã

Modo de Preparo:

1. Lave as abobrinhas, corte as pontas e fatie bem fino.
2. Coloque-as em uma tigela, acrescente 1 colher de sal e deixe descansar por 30 minutos.
3. Em uma panela. coloque a água e o vinagre e deixe ferver.
4. Aperte as fatias de abobrinha com as mãos e coloque em uma panela, deixando por 3 minutos, ou até que a água volte a ferver. Escorra bem.
5. Coloque as abobrinhas em uma tigela e tempere com a cebola, a pimenta da jamaica, a pimenta da jamaica em pó, o sal e o azeite.
6. Na hora de servir, misture as folhas de hortelã.