Risoto de alho-poró

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz arbório
• 1,5l de água + 1 tablete de caldo de legumes*
• 1/2 talo de alho-poró picado
• sal a gosto
• 1/2 cebola bem picada
• 100g de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga

*Pode substituir pelo fundo de legumes (receita)

Modo de preparo

1. Ferva a água com o caldo de legumes e o sal.
2. Frite a cebola na manteiga até dourar.
3. Acrescente o arroz e frite um pouco para selar.
4. Acrescente a água aos poucos e sempre que evaporar coloque mais água.
5. Mexa sempre para soltar o amido e não queimar.
6. Repita esse passo até o arroz ficar macio ou al dente.
7. Quando já estiver cozido, acrescente o parmesão ralado, o alho-poró e mais uma colher de manteiga.
8. Cozinhe por 5 minutos e sirva.