Banoffee – Torta de banana e doce de leite

Banoffee é uma deliciosa torta, só de ver os ingredientes já dá para perceber! Pois a mistura de chocolate, doce de leite e banana é de dar água na boca.

Banoffee – Torta de banana e doce de leite

 

Ingredientes

 

Base

• 450g de bolacha (maisena ou maltada ou maria)
• 180g de manteiga sem sal

Recheio

• 170g de chocolate 70% cacau (caso não encontre 70% cacau, pode usar meio-amargo ou outro de sua preferência)
• 500 ml de leite
• 450g de doce de leite 
• 4 gemas
• 40g de amido de milho
• 2 a 3 bananas cortadas em rodelas
• Suco de limão para pincelar

Chantilly

 

• 500g de creme de leite fresco ou de lata (bem gelado e sem o soro)
• 4 colheres de sopa de açúcar

 

Modo de preparo

 

Base

 

1. Processe as bolachas até obter uma farofa fina.
2. Em seguida, derreta a manteiga e jogue por cima da farofa. Processe até que a massa se forme e depois arrume em torno de toda a forma. (Forma de 25 cm de diâmetro por 6 cm de altura).
3. Leve ao congelador até que a massa esteja completamente congelada. Se você quiser desenformar a torta, asse em forno preaquecido a 220˚C por 10 minutos. Se preferir servir na forma, pode montá-la sem assar a base. (OBS.: Eu não desenformei e assei).

Recheio

 

1. Derreta o chocolate em banho maria e pincele-o sobre a massa da torta. O chocolate, além de acrescentar um sabor delicioso, vai impermeabilizar a torta para o recheio de doce de leite, mantendo a base bem crocante.
2. Para fazer o creme, esquente o leite com o doce de leite. Enquanto isso, misture o amido de milho com as gemas em outra tigela.
3. Assim que a mistura do doce de leite estiver quente (não precisa ferver), jogue por cima das gemas e misture bem.
4. Volte toda a mistura à panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando o creme ferver, continue mexendo bem por 3 minutos.
5. Retire do fogo, transfira para outra tigela e bata com a batedeira até amornar e cubra com plástico filme em contato
6. .Leve o creme à geladeira até gelar por completo.

 

Montagem

 

Quando o creme de doce de leite estiver gelado, bata mais um pouco com a batedeira para deixá-lo bem leve e, então, recheie a torta, alisando bem.

Arrume as rodelas de banana por cima do creme.

Pincele as rodelas de banana com suco de limão para que não escureçam.

Finalize a decoração da torta com chantilly.

Bata o creme de leite fresco (ou nata, ou creme de leite em lata bem gelado e sem o soro) com o açúcar até o ponto de chantilly.

Decore com raspas de chocolate e saboreie.

banoffee