Bolo de coco e iogurte

• 3 ovos grandes
• 1 copo de iogurte natural
• 1/3 de xícara (chá) de óleo de canola
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar  
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 200 ml leite de coco
• 200 ml de leite condensado
• 100 ml de leite
• Coco ralado a gosto para decorar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata os ovos com o iogurte, o óleo, o leite de coco e o açúcar.
2. Passe para uma tigela e junte o coco, a farinha e o fermento.
3. Ponha numa forma de buraco com 23 cm, untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média (180ºC), cerca de 40 minutos ou até que faça o teste do palito e o mesmo saia limpo.

Bolo de coco e iogurte

Calda

1. Misture o leite condensado, o leite e o leite de coco. Reserve.
2. Depois do bolo pronto fure com um garfo e despeje a calda e polvilhe o coco ralado.