Bolo de mandioca com leite condensado e coco
Ingredientes:
- 700 gr de mandioca crua
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 gr de coco ralado
Modo de preparo:
- Descasque a mandioca e tire aquele fio que fica no meio. Reserve.
- Bata no liquidificador o leite condensado, ovos, leite de coco e 1 xícara de chá de açúcar ou mais, a seu gosto.
- Junte aos poucos a mandioca.
- Quando estiver bem moído, misture o coco ralado com uma colher de pau.
- Se gostar, aumente a quantidade de coco.
- Coloque para assar em uma assadeira bem untada.
- Sirva no dia seguinte, em temperatura ambiente.
Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar por cima na hora de servir.
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