Sopa de cebola gratinada

A sopa de cebola gratinada é uma especialidade tradicional da culinária francesa.

Os ingredientes desta sopa são bem simples, porém o resultado é uma sopa muito saborosa. O modo de preparo é um pouco demorado, pois o processo da caramelização precisa ser feito sem pressa, mas no final vale muito a pena.

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Ingredientes da sopa de cebola gratinada

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 cebolas grandes cortadas em fatias bem finas
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 700 ml de caldo de carne
• 100 ml de vinho branco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Fatias de pão
• Queijo ralado tipo Comte, Gruyere ou Emmental

Modo de preparo

1. Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo até espumar.
2. Adicione as cebolas, e deixe-as cozinhar, mexendo sempre, até que estejam escuras e caramelizadas, cerca de 30 minutos.
3. A intenção é que as cebolas fiquem bem caramelizadas, com uma cor marrom escura, porém sem queimar.
4. Junte as 2 colheres de água, tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Adicione a farinha de trigo e misture para cobrir toda a cebola. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
6. Em seguida adicione o caldo de carne, o vinho, sal, pimenta-do-reino e deixe ferver.
7. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 25 minutos ainda no fogo baixo.
8. Após este tempo, tire a tampa da panela e deixe no fogo por mais 5 minutos para apurar.
9. Confira o tempero.
10. Enquanto isso, leve o pão no forno até ficar bem crocante, pois assim ele não vai desmanchar quando estiver junto com a sopa.
11. Coloque uma fatia no fundo de cada prato ou cumbuca que possa ir ao forno e despeje a sopa. Polvilhe queijo ralado em seguida e leve para gratinar em forno a 230º graus, se tiver a função grill pode usar.
12. Sirva em seguida e bom apetite!

Confiram o vídeo com o modo de preparo.

https://www.youtube.com/watch?v=k4-4UmM2HzE