Calda de chocolate

Essa é uma calda bem cremosa de chocolate, que você pode usar por cima de bolos, tortas ou crepes.

Ingredientes

• 60g de açúcar confeiteiro
• 250ml de leite
• 125g de chocolate meio amargo picado
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de rum
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Pique o chocolate e reserve em um bowl médio.
2. Em uma panela coloque o leite e o açúcar de confeiteiro para ferver.
3. Quando ferver jogue por cima do chocolate picado e deixe descansar por 5 minutos.
4. Misture tudo até que fique homogêneo.
5. Em outra panela coloque o cacau em pó e o rum e misture bem.
6. Junte as gemas e misture até que fique homogêneo.
7. Adicione, aos poucos e mexendo sem parar, a mistura de chocolate quente por cima da mistura de cacau em pó.
8. Leve ao fogo médio-baixo por aproximadamente 3 minutos, para engrossar.
9. Ao final, desligue o fogo e acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Misture bem até incorporar.
10. Sirva ou utilize imediatamente para que ela não engrosse.