Conchiglione de quatro queijos

Ingredientes:

• 40 conchas cozidas al dente

Recheio

• 400 g de ricota fresca
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado grosseiramente
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada grosseiramente
• 1 copo de requeijão 
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1/2 colher (sopa) de alho desidratado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado (400 g cada uma) picado
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de manjericão 
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Numa tigela, junte os  ingredientes do recheio e depois preencha cada concha com cerca de uma colher (sopa) da mistura.
2. Coloque num refratário untado com manteiga e reserve.
3. Para fazer o molho, aqueça o azeite numa panela e doure levemente o alho.
4. Acrescente o tomate com o caldo das latas, tempere com sal e pimenta e ferva por dez minutos, mantendo o utensílio tampado em fogo brando.
5. Em seguida, distribua o molho sobre a massa e salpique o manjericão.
6. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 20 minutos, ou até os queijos derreterem.
7. Polvilhe o queijo ralado antes de servir.