Empadão de frango

Ingredientes:

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 gr de margarina
• 150 gr de gordura vegetal hidrogenada
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• sal a gosto

Recheio

• 1 peito de frango desossado cozido e desfiado
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassado
• 2 tomate picados, sem pele, sem sementes
• manteiga a gosto
• cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• sal a gosto
• cream cheese a gosto

Modo de preparo:

Massa

1. Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. 
2. Acrescente as gemas e a água misturando sem trabalhar muito a massa. 
3. Deixe descansar por meia hora.
4. Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.

Recheio

1. Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. 
2. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. 
3. Refogue mais um pouco. 
4. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. 
5. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.

Montagem

1. Recheie e distribua por cima lascas do requeijão culinário. 
2. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. 
3. Pincele com uma gema e leve o empadão de frango ao forno pré-aquecido até dourar bem.